Hostelería y restauración
En este blog tratamos cinco puntos de interés para el empresario de hostelería: la nueva Ley de Alcohol, la licencia de explotación de hostelería, los contratos del personal de hostelería, las condiciones laborales y los contratos con proveedores y arrendadores, entre otros.
El 1 de julio de 2021 entró en vigor la Ley del Alcohol. Puede leer los cambios más importantes aquí. La Ley también ofrece al municipio la posibilidad de regular más una serie de cuestiones típicas de la hostelería en las ordenanzas municipales. Por lo tanto, también debe consultar el sitio web del municipio para conocer los cambios en la normativa de restauración (que a veces también se establece en la Ordenanza Municipal General). Por ejemplo, el municipio puede designar una zona de molestias por alcohol en la que se apliquen normas más estrictas. Esto también puede dar lugar a la denegación o a la imposición de nuevas condiciones a la licencia. El requisito de ventilación del Decreto de Edificios también se aplica a los locales de restauración. Para los edificios existentes, el requisito es de 2,12 dm3/s por persona. Es conveniente que un experto lo compruebe y, si es necesario, tome medidas para garantizar una ventilación suficiente. Puede leer más sobre los requisitos de diseño para la hostelería aquí.
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Si estás empezando en el sector de la hostelería, es importante saber lo que deberías cobrar para asegurarte de que estás recibiendo un trato justo. Pero también es importante saber lo que puedes esperar ganar en tu campo cuando llegues a la cima de tu carrera.
Si estás empezando en el sector de la hostelería, es importante que sepas lo que deberías ganar para asegurarte de que estás recibiendo un trato justo. Pero también es importante saber lo que puedes esperar ganar en tu campo cuando llegues a la cima de tu carrera.
La mayoría de los puestos de entrada en la hostelería están catalogados como puestos «ocasionales», mientras que algunos son «a tiempo parcial» o «a tiempo completo». Se trata de distintos tipos de empleo, con diferentes salarios, tasas de penalización y beneficios.
Los puestos ocasionales típicos en el sector de la hostelería pagan el salario mínimo nacional, que actualmente es de 20,33 dólares por hora, o bien un salario de adjudicación específico del sector y del puesto.
Algunos empleadores utilizan un acuerdo registrado o un acuerdo de empresa para intentar pagar menos del salario mínimo nacional. Se trata de un documento acordado entre el empresario y el empleado que define las condiciones de empleo del trabajador. Este tipo de acuerdo sólo se aplica a una empresa, y tiene que ser aprobado por la Comisión de Trabajo Justo.
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En 2022, los empleados de la hostelería podrán añadir un poco de mantequilla a sus espinacas. Al final de una larga ronda de negociaciones, las organizaciones patronales del sector habían puesto sobre la mesa, el jueves 16 de diciembre, una propuesta de convenio con un aumento medio del 16,33% en toda la escala salarial y una remuneración mínima superior al 5% del salario mínimo desde el primer nivel. La pelota estaba ahora en el tejado de los sindicatos, que tenían de plazo hasta el 17 de enero para responder.
La CFDT, uno de los principales sindicatos del ramo, anunció el martes 21 de diciembre que iba a firmar el acuerdo, juzgando el resultado de las discusiones como «un avance sin precedentes en el sector», y midiendo «el esfuerzo de la patronal», a pesar de haber pedido un aumento del 25%. Por tanto, sin oposición formal de otros sindicatos, debería ser ratificado. «No seremos firmantes, pero no nos opondremos. No podemos impedir que los asalariados toquen unas monedas «, reaccionó Arnaud Chemain, negociador de la CGT.
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Aquí encontrará información sobre el modelo de mercado laboral sueco, enlaces a los convenios colectivos de varios sectores e información de contacto con las organizaciones de representación de empresarios y trabajadores responsables.
La relación entre empresarios y trabajadores y sus organizaciones está regulada en Suecia por varias leyes. Las partes del mercado laboral pueden apartarse ampliamente de la legislación mediante convenios colectivos. Un convenio colectivo es un acuerdo escrito sobre las condiciones de empleo entre una organización de representación de los empresarios o un empresario y una organización sindical. También puede regular otras condiciones entre empresarios y trabajadores. La Oficina Nacional de Mediación tiene más información sobre el modelo sueco.
La Asociación Sueca de Municipios y Regiones (SALAR) es una organización representativa de los empleadores que representa y defiende a la administración local en Suecia. Todos los municipios y regiones de Suecia son miembros de SALAR.
TCO comprende 13 sindicatos afiliados. Sus miembros trabajan en todos los sectores del mercado laboral, por ejemplo, en la escuela, la sanidad, el comercio, los medios de comunicación, la policía, la industria manufacturera, la informática y las telecomunicaciones.